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                  真香!王老三燒雞火了

                  發布時間:2022-03-24來源:點擊:408

                    真香!王老三燒雞火了

                    我國的美食文化博大精深,幾乎每一種食材,都有它的特有做法,并且都有其相對應的傳承歷史,雞也不例外。很多嵩縣人都知道王老三燒雞,每只燒雞口味與眾不同。但是它到底是怎么傳播開來的,其實很多人并不知道。

                  王老三燒雞

                    王老三燒雞,發源于河南嵩縣,距今已有百年歷史,起源于清光緒二十九年(公元1903年)。道王老三燒雞的特點是“要想燒雞香,八料加老湯”,燉雞用的老湯,加上陳皮、肉桂等八種香料,并且每做一鍋燒雞,必須要添加頭鍋里的老雞湯。

                    同時,配料、烹煮是關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王記燒雞開業已逾百年,王開琴的燒雞技藝歷代相傳,始終保持獨特的風味,其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

                    利用純手工的加工技藝,使王老三燒雞的美味達到頂點,柴火使香料完全浸入雞肉內,制成的燒雞雞身呈淺黃,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。

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                  地址:嵩縣白云商廈對面王記燒雞店
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